économie gestion

ISO 22000

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Introduction au Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires (SMSDA)

  • Quelles sont les exigences générales de cette norme ? 
  • Déclinaison des exigences documentaires

Appréhender la responsabilité de la direction en matière de respect des normes

  • Prendre connaissance des modalités relatives à l’engagement de la direction
  • Politique de sécurité des denrées alimentaires
  • Comment assurer la planification du SMSDA en entreprise ?
  • Retour sur les notions de responsabilité et d’autorité
  • Comment nommer un responsable de l’équipe chargé de la sécurité ?
  • Mettre en avant une communication portée sur le respect des normes de sécurité
  • Préparation et réponse aux urgences
  • Focus sur les exigences de la norme concernant la revue de direction

Mise au point sur le management des ressources

  • Focus sur la mise à disposition des ressources nécessaires à l’application du SMSDA
  • Ressources Humaines
  •  Infrastructures
  • Environnement de travail

Appréhender les procédures de planification et de réalisation de produits sûrs

  • Généralités
  • Focus sur les programmes prérequis PRP (programmes préalables)
  • Connaître les étapes initiales permettant l’analyse des dangers
  • Comment réaliser une analyse des dangers propres à son activité ?
  • Mise au point sur l’établissement des PRP opérationnels
  • Maîtriser l’établissement du plan HACCP
  • Mise à jour des informations initiales et des documents PRP et HACCP
  • Quand assurer la planification de la vérification ?
  • Être au fait sur le système de traçabilité
  • Retour sur la maîtrise des non-conformités

Validation, vérification et amélioration du SMSDA

  • Généralités
  • Validation des combinaisons de mesures de maîtrise
  • Connaître les modalités de maîtrise de la surveillance et du mesurage
  • S’assurer de l’efficacité du SMSDA en réalisant des vérifications
  • Décliner des axes d’amélioration concernant l’analyse des dangers

Durée de la formation ISO 22000:

Pack de formation ISO 22000 initiale – 36 heures 
1 semaine – 1 mois – 3 mois 

Pack de formation ISO 22000 avancé – 72 heures 
1 mois – 3 mois – 6 mois 

Pack de formation ISO 22000 expert – 144 heures 
 3 mois – 6 mois 12 mois

Pack de formation entreprises – 2 jours

Formation en ligne ISO 22000 

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